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涂料的卫生问题

【来源/作者】北纳创联生物技术研究院 【更新日期】2015-1-23 14:55:51

一般涂料是由高分子成膜物质和助剂组成。涂覆后形成一层高分子膜,用来防止罐头内壁与食品接触而受到腐蚀。食品容器、工具,以及存放白酒、啤酒的大型储存池内壁也涂涂料。由于涂料直接接触食品,而食品又是一种较好的溶剂,尤其是饮料、调味品、酒类等对其包装材料和容器的腐蚀性较大,对食品容器、包装材料耐腐蚀性的要求较高。故涂料必须对人体无害,且应防止涂料中某些有害成分被溶出而进入食品。根据涂料使用的对象以及成膜条件,分为非高温成膜涂料和高温成膜涂料两大类。

(一)非高温成膜涂料

非高温成膜涂料一般用于贮藏白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、酱、酱油、醋等的大池(罐)的内壁。这类涂料经喷涂后,在自然环境条件下常温固化成膜。非高温成膜涂料常用的有过氯乙烯酒糟漆涂料、聚酰胺环氧树脂涂料、漆酚涂料等。

1.过氯乙烯酒糟漆涂料

过氯乙烯酒糟漆涂料由于其树脂能溶解于涂覆时所用的溶剂,因此其聚合度不能太高,分子质量也较小。结果就有可能少量溶于酒中。而且这种涂料在使用时还须加入脂溶性增塑剂,防止涂料开裂。增塑剂常用多氯联苯,也有可能污染到酒中。有人曾在储酒池的酒中检出过多氯联苯。应严禁采用多氯联苯和磷酸三甲酚酯等有毒增塑剂,溶剂应选用安全易发挥的品种。另外,过氯乙烯树脂中含有氯乙烯单体,氯乙烯是一种可致癌的有毒化合物。成膜后的过氯乙烯涂料中仍可能有氯乙烯的残留,成膜后氯乙烯单体残留量应控制在1mg/kg以下。待溶剂完全挥发干透,用清水冲洗干净后方能使用。

2.聚酰胺环氧树脂涂料

聚酰胺环氧树脂涂料属于环氧树脂类涂料。环氧树脂涂料是一种加固化剂固化成膜的涂料,环氧树脂一般由双酚A(二酚基丙烷)与环氧氯丙烷聚合而成。根据聚合程度不
同,环氧树脂的分子质量也不同。分子质量越大(即环氧值越小)越稳定,越不易溶出而迁移到食品中去,因此其安全性越高。聚酰胺环氧树脂涂料的主要卫生问题是环氧树脂的质量、与固化剂的配比、固化度,以及环氧树脂中未固化物质向食品的迁移。聚酰胺环氧树脂涂料在各种溶剂中的蒸发残渣应控制在30mg/L以下。

3.漆酚涂料

漆酚涂料是以我国传统的天然生漆为主要原材料,经加工而成。漆酚涂料含有游离酚、甲醛等杂质,成膜后会向食品迁移。成膜后游离酚、甲醛的残留量应控制在0.1mg/L和5mg/L以下。

(二)高温固化成膜涂料

高温固化成膜涂料一般喷涂在罐头、炊具的内壁和食品加工设备的表面,经高温烧结固化成膜。常用的高温固化成膜涂料有氟涂料、环氧酚醛涂料、水基改性环氧涂料、有机硅防粘涂料等。

1.氟涂料

氟涂料包括聚氟乙烯、聚四氟乙烯、聚六氟丙烯涂料等。这些涂料以氟乙烯、四氟乙烯、六氟丙烯为主要原材料聚合而成,并配以一定助剂,喷涂在铝材、铁板等金属表面,经高温烧结成膜。具有防粘、耐腐蚀(但耐酸性较差)特性,主要用于不粘炊具、麦乳晶烧结盘等有防粘要求物的表面,其中以聚四氟乙烯最常用。聚四氟乙烯是一种高分子化合物,化学性质稳定,是一种比较安全的食品容器内壁涂料。聚四氟乙烯在280℃时会发生裂解,产生挥发性很强的有毒氟化物。所以,聚四氟乙烯涂料的使用温度不得超过250℃。

2.环氧酚醛涂料

环氧酚醛涂料由环氧与酚醛树脂聚合而成,常常喷涂在食品罐头内壁,经高温烧结成膜,具有抗酸、抗硫特性。成膜后的聚合物中可含有游离酚和甲醛等未聚合的单体和低分子聚合物,游离酚和甲醛的残留量均应控制在0.1mg/L以下。

3.水基改性环氧涂料

水基改性环氧涂料以环氧树脂为主要原材料,配以一定的助剂,主要喷涂在啤酒、碳酸饮料的全铝易拉罐的内壁,经高温烧结成膜。由于水基改性环氧涂料中含有环氧酚醛树脂,也含有游离酚和甲醛等。涂膜中游离酚和甲醛的残留量均应控制在0.1mg/L以下。

4.有机硅防粘涂料

有机硅防粘涂料是以含羟基的聚甲基硅氧烷或聚甲基苯基硅氧烷为主要原材料,配以一定的助剂,喷涂在铝板、镀锡铁板等食品加工设备的金属表面,经高温烧结固化成膜。该涂料具有耐腐蚀、防粘等特性,主要用于面包、糕点等具有防粘要求的食品模具表面。该涂料是一种比较安全的食品容器内壁防粘涂料。

【关键词】食品 材料 涂料 北京标准物质网

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