食品添加剂在生活中是必不可少的一部分，今天来介绍一下它的基本要求及种类。

1、食品添加剂使用时应符合哪些基本要求?

①使用时不应对人体产生任何健康危害；

②不应掩盖食品腐败变质；

⑧不应掩盖食品本身假、伪造为目的而使用食品添加剂；

④不应降低食品本身的营养价值；

⑤在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

2、安全性较低的食品添加剂主要有哪些?主要危害是什么?容易污染的食品有哪些?

（1）护色剂:急性毒性、慢性毒性、能够透过血胎屏障进入胎儿体内使其致畸、通过乳汁使婴儿机体组织缺氧,出行青紫斑,肉及肉制品很容易受污染；

（2）膨松剂:高磷血症、骨质疏松、致癌、早老年痴呆、可能引起肝肾损伤、胚胎发育毒性,以小麦等为主要原料的焙烤食品中最常用；

（3）漂白剂:次氯酸具有很强的腐蚀性,会释放岀具有刺激性的有毒气体,过度接触可能肺部和头发造成损伤,和其它清洁用品使用很容易产生有害气体,中国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等η种,其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸,面粉也容易受污染；

（4）硫磺:易与氧气生产SO2,长期接触可致黏膜细胞产生变异,严重损害呼吸道黏膜道黏膜,同时使胃肠道功能紊乱,致癌,破坏维生素B1,影响钙的吸收；

（5）过氧化氢:少量不会对健康产生危害,过量将伤害胃及咽喉,损害人体细胞,加速衰老,而起具有“三致”作用的潜在危险。不法商家用工业用双氧水来增白食品如牛百叶、鸭掌、鸡爪、海蜇、鱼翅、虾仁、鱿鱼、竹笋、椰果、开心果及面制品等。

3、禁用食品添加剂主要有哪些?

过氧化苯甲酰、甲醛、吊白块、染料、苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺等。