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以目前人类的科学研究及认知来看，目前并没有任何研究数据和报告能够证明正常使用阿斯巴甜对人体有害，也没有任何发表的学术研究将阿斯巴甜定义为“神经毒素”。 阿斯巴甜进入人体后会很快被代谢为苯丙胺酸，天门冬氨酸和甲醇，由于代谢极快，一般在血液中都是检测不到阿斯巴甜的。这三种代谢产物都有对人体造成危害的能力（其中甲醇毒性最高，但是在毒理学中依然属于低毒性），但是，由于阿斯巴甜的甜度很高所以用量极低（只需要蔗糖的200分之一左右的用量就可以达到同样甜度，所以通常用量都是毫克级），所以一般不会对普通人造成危害。
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