咖啡因的理化性质

BNCC陈丹 2021-08-19 21:53 评论( 0 ) 浏览( 5424 )

1. 性状：白色粉末或白色针状结晶。无臭，味苦。 2. 密度： 1.23g/cm3 3. 熔点：235-238℃，178℃升华。在133Pa压力下，于160-165℃升华得很快。 4. 折射率：1.679 5. 溶解性：每克咖啡因可溶于46毫升水，5.5毫升热水(80℃)，1.5毫升沸水，66毫升乙醇，22毫升热乙醇(60℃)，50毫升丙酮，5.5毫升氯仿，530毫升乙醚，100毫升苯，极易溶于吡咯及含4%水的四氢呋喃。溶于乙酸乙酯，微溶于石油醚。本品盐类在水中的溶解度，按苯甲酸盐；肉桂酸盐；柠檬酸盐；水杨酸依次增加；咖啡因的盐酸盐；硫酸盐；磷酸盐均易溶于水或醇，并分解成游离碱和酸。

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