柠檬黄的食用因素及鉴别实验

BNCC陈丹 2021-09-01 20:59 评论( 0 ) 浏览( 723 )

柠檬黄之所以能用做食品药品染色剂，是因为它安全度比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，少量可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用。而它的生产所用原料对氨基苯磺酸、酒石酸及2－萘酚－6－磺酸都是基本无毒的物质。因此，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）早在1994年就给了它一个很宽容的每日答应摄用量。若按标准使用柠檬黄，则进入人体的量距每日答应摄用量相差很多。

鉴别试验

（1）本品的水溶液（1+1000）显黄色。

（2）本品的硫酸溶液（1+100）显黄色，取此液2-3滴，加水5ml是显黄色。

（3）取本品0.1g加乙酸铵溶液（3+2000）100ml溶解，取此溶液1ml，加乙酸铵溶液（3+2000）配至100ml的溶液，在波长426-430nm处有最大吸收带。

纯度试验

（1）水不溶物小于0.20%。

（2）氯化物及硫酸盐以总量计，小于6.0%。

（3）重金属以Pb计，小于20ug/g。

（4）砷以As2O3计，小于4.0ug/g。