水中硝酸盐氮的测定方法较多，常用的有酚二磺酸光度法、紫外分光光度法、离子色谱法等。

1. 酚二磺酸光度法

利用酚二磺酸在无水情况下与硝酸根离子作用，生成硝基二磺酸酚,在碱性溶液中，生成黄色化合物,用分光光度计在410nm波长处比色测定。最低检出浓度为0.02mg/L；测定上限为2.0mg/L。适用于测定饮用水、地下水和清洁地表水。

2. 紫外分光光度法

利用硝酸根离子在紫外区220nm波长处的吸收而定量测定硝酸盐氮。溶解的有机物在220nm处和275nm处均有吸收，而硝酸根离子在275nm处没有吸收。因此,在275nm处作另一次测量,以校正硝酸盐氮值。

3. 离子色谱法

利用离子交换的原理，连续对多种阴离子进行定性和定量分析，水样注入碳酸盐-碳酸氢盐溶液并流经系列的离子交换树脂，基于待测阴离子对低容量强碱性阴离子树脂(分离柱)的相对亲和力不同的彼此分开。被分开的阴离子，在流经强碱性阳离子树脂(抑制柱)室,被转换为高电导的酸型，碳酸盐-碳酸氢盐则转变成弱电导的碳酸(清除背景电导)。用电导检测器测量被转变为相应酸型的阴离子,与标准进行比较，根据保留时间定性，峰高或峰面积定量。测定无机阴离子硝酸盐氮。适用于地表水、饮用水、污水,电子、电镀、生化等一般工业废水中硝酸盐氮测定。