诱惑红的鉴别及用途

BNCC陈丹 2022-09-20 17:36 评论( 0 ) 浏览( 798 )

（1）称取约01g试剂，溶于10000ml水中，呈红色澄清溶液。
（2）取上述红色澄清溶液40mL，加入1%硫酸溶液10mL后该溶液呈暗紫红色，取此液2~3滴加入5ml水中，呈红色溶液。
（3）称取0.1g试剂，溶于1000ml乙酸铵溶液(1.5g/L)，取此溶液lmL，加1.5g/L乙酸铵溶液配至100mL，该溶液的最大吸收波长为(499±2)nm 。

诱惑红的用途：作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣，最大使用量为0.085g/kg；在炸鸡调料中最大使用量为0.04g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0.07g/kg。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用 [1] 。

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