1、用作有机试剂、酯化剂及增塑剂。因为丙酸能溶解大多数有机物,因此丙酸也是常用的有机溶剂。
2、丙酸可用在某些酸洗和抛光溶液中,在弱酸性溶液中作缓冲剂(如镀锌、化学镀镍),在半光亮镀镍电解液中作添加剂,在锌、镉的钝化溶液中可提高钝化膜的结合力,并常用来调节弱酸性镀液的pH。
3、合成丙酸的衍生物。丙酸可用于生产丙酸盐,如合成钠、铝、锌、钴等金属的丙酸盐,丙酸盐广泛用作催化剂,织物染色及皮革鞣制工业中的助剂;此外丙酸钠、丙酸钙和丙酸还可用作食品的防腐,同时还能为食品或饲料提供钙、钠和钾等微量元素,如在酱油中加入0.5%(m/v)的丙酸钙,在夏天可以保存90天不发霉。