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总酸是什么?

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BNCC陈丹 2023-11-19 21:11 评论( 0 ) 浏览( 37 )

总酸存在于果蔬制品、饮料、乳制品、酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等。总酸是指最终能释放出的氢离子数量,是一个定数;pH代表物质在溶液中释放氢离子(或氢氧根)的能力,涉及到一个溶液中H+的平衡问题,可以随物质的浓度变化而释放或多或少的H+。由于柠檬酸和冰醋酸都是弱酸,在溶液中不是完全离解的,所以你配置的溶液可以说是一个缓冲溶液,在一定的浓度范围内,加水是不会改变pH的。中文名总酸存在于果蔬制品、饮料、乳制品、酒定 义最终能释放出的氢离子数量测定方法GB/T 12456-90。

总酸是指最终能释放出的氢离子数量,是一个定数;pH代表物质在溶液中释放氢离子(或氢氧根)的能力,涉及到一个溶液中H+的平衡问题,可以随物质的浓度变化而释放或多或少的H+。由于柠檬酸和冰醋酸都是弱酸,在溶液中不是完全离解的,所以配置的溶液可以说是一个缓冲溶液,在一定的浓度范围内,加水是不会改变pH的。当然,加水超过一定量时,pH还是会上升的。

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