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盐藻体内β-胡萝卜素含量量高达13％，并含有50％的甘油和约 40％的蛋白质。可人工培养从中提取甘油或胡萝卜素，在食品、水产养殖、医药和化工等领域用途广泛。盐藻是一种生存在高浓盐湖中的单细胞真核藻类，能在高浓度盐水中生存的奇特生命，能够在海水以及饱和卤水中生存，自身含有独特而丰富的生命元素，被世界科学界誉为“细胞的动力源”，“生命的保护剂”。
盐藻是一种营养丰富的单细胞藻类,含有丰富的油脂、β-胡萝卜素、蛋白质、多糖等,同时含较高的Ca、P、Zn等元素,还含有包括人类必需氨基酸在内的18 种氨基酸, 累积的甘油为干重的 40%~50% ,在适当的条件下,体内合成的β-胡萝卜素可达干重的10%以上,而胡萝卜中其含量仅为万分之四。β-胡萝卜素不仅是VA的前体和食用色素,更重要的是发现它在医学上有十分重要的应用。β-胡萝卜素具有抗氧化、接合活化氧、捕获自由基、增强免疫力、抗突变等保健功能和医疗作用。β-胡萝卜素还是一种重要的抗癌药物, 是第一位抗癌维生素, 能显著降低癌症的发病率。盐藻多糖有明显增强肌体免疫的功能和具有抑制S180肿瘤细胞的增殖功能,其抑瘤率高达57%。
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