人们通常会认为，主导身体糖分摄入的基因会使人们吃更多的糖从而导致脂肪增加。然而最近的一项结果却显示：肝脏激素成纤维细胞生长因子21（FGF21）基因的一个常见变体会使携带者吃更多的糖，摄入更多的酒精，但却可能降低身体脂肪总量！

FGF21基因及其变体:FGF21由肝脏分泌，起胰岛素增敏剂（又称“胰岛素增敏因子”，是一类能增强人体内胰岛素敏感性，促进胰岛素充分利用的物质）的作用，也向大脑发出信号，抑制糖和酒精的摄入。这种激素是治疗肥胖和2型糖尿病的潜在新疗法的靶点。

在这项新研究中，埃克塞特大学的研究小组分析了来自英国生物库451，000多人的数据后获得了新的发现：FGF21基因的一个常见变体（RS 838133，或“A”型）与较高的碳水化合物（特别是含糖产品）的摄入、较高的酒精摄入以及较低的蛋白质和脂肪摄入有关，但对所消耗的总卡路里没有影响。

这一结果证实了先前的报道，即FGF21变体与较高的碳水化合物摄入但较低的蛋白质和脂肪摄入有关。同时，该研究也提供了“确凿证据”，表明相同的等位基因（allele，指位于一对同源染色体的相同位置上控制着相对性状的一对基因）增加了酒精摄入。研究结果还表明，FGF21变体与较低的总体脂百分比之间存在关联。有趣的是，研究小组指出：“低水平的体脂通常与低WHR（腰臀比）相关，但自相矛盾的是，FGF21等位基因在调整BMI（体重指数）前后与高腰臀比相关”。

与高血压有关:这项研究还指出，FGF21变体也与高血压和血压用药相关（虽然影响很小，只有约）。即使在调整了其他因素（如酒精摄入、吸烟和盐消耗）之后，对血压的影响也有约0.33 mmHg（尽管影响不是很大）。此外，没有证据表明等位基因与冠心病或2型糖尿病相关。

研究人员还指出，也没有证据表明FGF21等位基因对蛋白质、糖和碳水化合物消耗的影响直接导致体形或血压的变化。这些结果表明，FGF21具有多效性效应，对人体形状和血压的营养摄入有不同的影响。Timothy Frayling博士说：“我们惊讶地发现，与吃更多糖有关的基因的突变版本与低体脂肪有关，这与目前认为吃糖对健康有害的看法背道而驰。它可以减少身体脂肪，因为相同的等位基因可以降低饮食中蛋白质和脂肪的摄入量。但是，尽管这种版本的基因降低了身体脂肪，它也将脂肪重新分配到上身，可能会引发高血压等风险。”