GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定本标准代替GB/T5009.6-2003《食品中脂肪的测定》、GB/T9695.1-2008《肉与肉制品游离脂肪含量测定》、GB5413.3-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》、GB/T9695.7-2008《肉与肉制品总脂肪含量测定》、GB/T14772-2008《食品中粗脂肪的测定》、GB/T5512-2008《粮油检验粮食中粗脂肪含量测定》、GB/T15674-2009《食用菌中粗脂肪含量的测定》、GB/T22427.3-2008《淀粉总脂肪测定》、GB/T10359-2008《油料饼粕含油量的测定第1部分：己烷（或石油醚）提取法》。本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法。本标准第一法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪含量的测定。本标准第二法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪及结合态脂肪总量的测定。本标准第三法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。本标准第四法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。相关公告：关于发布《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707-2016）等127项食品安全国家标准的公告（2016年第17号）