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俗话说“民以食为天”，无论疫情如何，一日三餐都不可能少。不过，有些人可能会担心：市场上售卖食材被人反复触摸，会不会有新型冠状病毒存活？会不会增加感染风险？
新型冠状病毒传播方式不少，不仅可以通过飞沫和接触传播，还可能通过气溶胶传播，所以人们对于食材安全的担心也不无道理。那我们再购买食材时应该怎么办呢？事实上，病毒有可能通过飞沫或者直接接触，传播到蔬果、肉类等食材上，而且从理论上讲，可以存活一段时间，但一般不超过48小时。这是因为病毒必须借助人或是动物等的活性细胞才能进行繁殖，而市场或超市售卖的蔬果、肉类等都不具备这个条件，所以病毒不能长时间存活。那是不是把买回家的才放两天食用更安全呢？比较科学的做法一是：吃之前用流水冲洗食材，能去除食材表面百分之八九十的病毒；二是食物完全煮熟，病毒在56摄氏度状态下30分钟即可灭活，而炒菜的温度能达到100摄氏度及以上，可更快灭杀病毒。如果是水果的话，则可以先用流水冲洗，再削皮食用；或者像苹果、梨等可以蒸煮食用。
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