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氯霉素在甲醇、乙醇、丙酮或丙二醇中易溶，在水中微溶。一种具有旋光活性的酰胺醇类抗生素。主要用于伤寒、副伤寒和其他沙门菌、脆弱拟杆菌感染。是第一个人工合成的广谱抗生素，因其效高价廉，对畜禽疾病的控制和治疗起到了重要的作用。随着氯霉素的广泛应用及研究的深入，发现其有许多毒、副作用，氯霉素在蛋黄中的残留水平高，且在蛋黄中的消除较蛋白缓慢。采用液相色谱-串联质谱法对鸡蛋中的氯霉素和氟苯尼考残留量的检测方法的研究，鸡蛋中的氯霉素、氟苯尼考残留物通过制备、提取、净化、氮吹、复溶，过滤后进液相色谱-串联质谱仪进行分析测定。
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