紫外辐照能降解黄曲霉毒素B1

小雪 2021-09-10 23:40 评论( 0 ) 浏览( 1251 )

低能量源的紫外辐照处理无花果样品能降解45.7%的黄曲霉毒素B 1（aflatoxin B 1，AFB 1），紫外辐照对DON、T-2毒素去除作用机理是紫外辐照产生的O 3对DON、T-2毒素的作用。Young等研究了O 3对单端孢霉烯族毒素的作用，推测单端孢霉烯族毒素降解开始于O 3攻击单端孢霉烯族毒素分子中双键，在上面加上2 个原子氧，分子中其他部分没有发生改变。在二氢呋喃环末端含有双键的AFB 1、黄曲霉毒素G 1（AFG 1）、黄曲霉毒素M 1（AFM 1），与不含有双键的AFB 2、AFG 2、AFG 3相比，更容易受到O 3和其他氧化剂的攻击。Proctor等用O 3在75 ℃条件下处理花生10 min，发现能减少77%（质量分数，下同）的AFB 1、80%的AFG 1、51%的AFB 2和AFG 2。

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