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黄曲霉是一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。黄曲霉毒素是发酵茶生产和贮藏过程中最受关注的潜在化学污染物，菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头。如何检测发酵茶中4种黄曲霉毒素的方法呢？先用乙腈提取，随后通过自制净化管净化后上样。在最佳LC-MS/MS条件下，定量限为0.02 ~ 0.5 mg·kg-1。液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）广泛用于测定各种食品基质（如水果、蔬菜、谷物及其制品、中草药等）中的黄曲霉毒素。不同的净化技术已经应用于茶叶样品预处理过程用于降低基质效应的干扰。MFC-IAC净化方法通常用于复杂样品基质的预处理过程，但是它复杂且昂贵。因此，一种有效、准确、简便、廉价、减少基质效应的前处理工艺对液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中黄曲霉毒素具有重要意义。
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