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铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4～5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它。含铁的食品有：新鲜的水果、肉类食品、新鲜蔬菜。有一些新鲜水果中的营养元素铁，含量会比较高，比如大枣，桔子，李子、香蕉、苹果、黑桑葚，干桂圆等也具备特别好的补铁剂功效。一般猪肉，牛肉类、鱼类虾类的含铁元素量也是比较高的。蔬菜类食物西兰花，木耳，紫菜、 黄豆，灵芝孢子粉以及平菇也是含铁元素很高的食品。铁还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，调节组织呼吸，防止疲劳，构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。
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