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铁是人体含量的必需微量元素,人体内铁的总量约4~5克,是血红蛋白的重要部分,人全身都需要它。含铁的食品有:新鲜的水果、肉类食品、新鲜蔬菜。有一些新鲜水果中的营养元素铁,含量会比较高,比如大枣,桔子,李子、香蕉、苹果、黑桑葚,干桂圆等也具备特别好的补铁剂功效。一般猪肉,牛肉类、鱼类虾类的含铁元素量也是比较高的。蔬菜类食物西兰花,木耳,紫菜、 黄豆,灵芝孢子粉以及平菇也是含铁元素很高的食品。铁还可以促进发育,增加对疾病的抵抗力,调节组织呼吸,防止疲劳,构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。
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