1963年，美国学者奥.欧.赫洛威兹用柑橘类果皮为原料制成了甜度极高的甜味剂二氢查尔酮，后经过几十年的研究，人们又发现了多种二氢查尔酮的配糖物如柚苷二氢查尔酮，新甲基橙皮苷二氢查尔酮等.其中新甲基橙皮苷二氢查尔酮作为一种食品用香料已收录于GB2760（#S0269）；作为甜味物质在我国饲料添加剂品种目录（2013），新甲基橙皮苷二氢查尔酮属于黄酮类衍生物（维生素P类），它的多种特性使其具有了更广阔的应用前景。

1、食品甜味剂/甜味增强剂

与三氯蔗糖、多元醇类甜味剂、糖精等复合使用,有强烈协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,降低成本,同时甜味更纯正。广泛用于果汁饮料、奶类、果酒、甜点、烘焙食品、糖果、口香糖、调味酱、低能量饮料、酱菜、食醋、槟榔、凉果等。在碳酸饮料中加入新甲基橙皮苷二氢查尔酮能改善产品的酸味、涩味和后味不良等缺陷。在比利时将NHDC添加到无糖口香糖和柠檬茶中,在西班牙将NHDC加入软饮料中,瑞士将NHDC添加到各种无糖低能量食品和原料中。

2、功能食品/保健品的甜味剂

新橙皮苷二氢查尔酮（NHDC）在体内不会进行热量转化,是一种低热量值甜味剂,并具有降糖、降胆固醇、抗氧化等生理活性。特别适用于功能食品、保健品、膳食补充剂等健康食品中作为代糖。

3、药物和化妆品原料

NHDC的生理功能决定了可用于制造降血脂、降血糖的药品原料、保肝剂和胃药的原料。

4、矫味剂（苦味掩盖剂）及风味修饰剂

NHDC在低于甜味阈值时即可作用于苦味受体,从而提高人对苦味的阈值,去苦效果明显优于一般甜味剂。在加有核桃豆浆中添加NHDC能减少“核桃”回味；能掩盖番茄酱中的醋味以及辛辣气味；与甜菊糖复配可克服甜菊糖的后苦,与AK糖复配能够抑制其金属味。小儿布洛芬混悬液中使用了NHDC来掩盖药物苦味。NHDC作为增味剂和阿斯巴甜混合处理得到的混合物可应用于口香糖,不仅甜味可口,而且可以起到延长和保持风味作用。添加到人造黄油中,能增加黄油的风味和气味；在水果产品中添加,可增强水果风味。

5、食品香精香料

NHDC的香型类似于麦芽酚和乙基麦芽酚，且能与麦芽酚和乙基麦芽酚产生明显的协同效应，加入NHDC可使食品中的原有香味得到调和、改良和提升,从而改善食品风味、质地和口感。Schrader等,将NHDC与油性芳香化合物、稳定剂、防腐剂混合,制备成液体香料和调味组合物，对目标食品具有增香效果。

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